Farigoule

Ingrédients :

1 litre d'eau de vie blanche à 45°

250g de sucre en poudre

1 bouquet de thym en fleurs

Recette :

Mettre le thym dans un bocal et le recouvrir d'eau de vie.
Boucher et laisser macérer pendant 40 jours.
Au bout de ce temps, préparer un sirop en faisant fondre dans une petite casserole le sucre avec un demi-verre d'eau.
Porter à ébullition et faire cuire le sucre pendant quelques minutes au petit perlé (110°C).
Laisser refroidir. Verser ce sirop dans le bocal, mélanger avec l'eau-de-vie, puis filtrer la liqueur et la verser dans une bouteille..

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