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Vin de laurier (apéritif)
Recette :
Pour 5 litres de vin: 1 litre d'eau de vie pour fruit ou kirsch 1 kg de sucre cristallisé 40 feuilles de laurier sauce séchées et coupées ( feuilles jeunes ) Laisser macérer 8 jours et mettre en bouteilles.
Vin de laurier palme
Recette :
Pour environ 1 litre de vin de laurier palme :
40 jeunes feuilles de laurier palme
30 morceaux de sucre
1 bouteille de vin blanc sec (type muscadet)
Mélanger le tout dans un récipent.
Laisser macérer 11 jours (pas un de plus ni un de moins !!)
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Mettre en bouteilles et conserver au frais.
Vin de laurier (marsala)
Recette :
Faire macérer 110 feuilles de laurier sauce avec 1/2l d'alcool à
90o, 1/2l d'eau et 1kg de sucre en morceaux pendant 24 h
ajouter 4l de vin rouge à 12o et 1 flacon d'amande amère sans
produit huileux macérer encore 24h.
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ce vin ressemble au marsala
