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Coquilles Saint Jacques à la provençale
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 sachet de coquilles St-Jacques surgelées (500 gr)
1 grosse boîte de tomates pelées.
du persil hâché
de l'ail
des champignons émincés
des aromates
du gruyère râpé
Recette :
Laisser dégeler les coquilles saint jacques et les rincer à
l'eau froide,
les faire blanchir avec une feuille de laurier.
Mixer les tomates et les mettre à réduire de moitié dans une cocotte (feu doux)..
Dans un plat allant au four :
Mettre les coquilles St-Jacques,
Ajouter la sauce tomate, du persil hâché, de l'ail, des champignons
émincés, des aromates, du gruyère râpé,
faire gratiner.
