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Moules à la provençale
Ingrédients :
2 lbs de moules rincées et lavées
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
2 boîtes de tomates étuvées
1 tasse de vin blanc
origan
sel-poivre
basilic
Recette :
Mettre dans un grand chaudron les tomates, l'oignon, l'ail, le vin blanc , les herbes et épices.
Faire réduire à feu mi-fort, du quart et ajouter les moules.
Faire cuire les moules dans ce mélange de 4 à 7 minutes.
Servir dans des bols, et mettre le basilic frais sur le dessus.
